|
|
|
|
Om het met de woorden van enkele deelnemers te zeggen: “een prachtig evenement met uitstekende wijnen en zeer lekker eten; dus zeker voor herhaling vatbaar.” “Château Carignan komt met kop en schouders uit boven de andere domeinen van deze appelatie” “Château Carignan is een mooi voorbeeld van het werk dat in veel Bordeaux appelaties de laatste decennia gebeurd is, en heeft bij veel deelnemers de onbekende Premières Côtes de Bordeaux op de kaart gezet”
Beschrijving van het domein: De totale aangeplante oppervlakte in de Premières Côtes de Bordeaux bedraagt 3000 ha. De gemiddelde grootte van een kasteel in die appelatie is 10 ha. Château Carignan omvat in totaal 150 ha, waarvan 65 ha aangeplant met wijngaarden. De rest zijn weiden en bossen. Op de weiden grazen 70 koeien; met als voornaamste bedoeling dat zij de nodige compost leveren die kan gebruikt worden op de wijngaard. Er worden geen chemische meststoffen gebruikt. Het kasteel dateert van 1452, en werd gebouwd door een wapenbroeder van Jeanne D’Arc. De aanplanting is samengesteld uit 70% merlot, 20% cabernet-sauvignon en 10% cabernet-franc. Het domein werd in 1981 aangekocht door de Belg Philippe Pieraerts, die het nu nog altijd in zijn bezit heeft, en intussen het domein reeds sterk uitgebreid heeft (onder meer door aankoop van he naburige Châtea Léon). Er worden 4 wijnen geproduceerd: 3 rode en 1 rosé wijn (sedert 2004). In principe wacht men voor iedere rode wijn 3 jaar vooraleer hem op de markt te brengen; dus na botteling wordt die nog een jaar op het domein bewaard.
1. L’Orangerie de Carignan: Deze wijn wordt gemaakt van jonge wijnstokken (tussen 5 en 15 jaar oud), aangeplant op ongeveer 25 ha (200.000 flessen). De wijnstokken zijn aangeplant met een dichtheid van 5000 per ha (8 trossen per stok). De druiven worden machinaal geoogst, en ondergaan geen barrique-lagering. Tijdens de lagering van 9 tot 12 maand in Inox tanks wordt micro-oxygenatie toegepast (doorborrelen met micro-bellen zuurstof, waardoor de tannines nog zachter worden). De typische samenstelling bedraagt 60% merlot, en 20% van iedere cabernet. Het is een wijn die zodanig gevinifiëerd wordt met de bedoeling om jong te drinken (tussen de 2 à 5 jaar); met de nadruk op het fruit. L’Orangerie de Carignan 2003: 2003 was in Bordeaux een zeer warm jaar, waardoor veel wijngaarden enorm afgezien hebben (voornamelijk in de Médoc waar minder kalkhoudende grond aanwezig is). Er was zeer weinig rendement (in dit geval 37 hl/ha in plaats van de toegestane 52 hl/ha), en dus ook zeer weinig sap. In de kleur robijn- tot purperrood; schitterend, helder met fijne beentjes. De neus is warm met gestoofd rijp zwart fruit; na walsen ook mokka, specerij en wat lactische toetsen; ook wat gebrande geuren. In de mond in aanzet mollig, nadien gevolgd door fijne zuren en zachte tannines. Nog heel gefaseerd en licht droogtrekkend. Mag wat gekoeld worden. L’Orangerie de Carignan 2004: 2004 werd gekenmerkt door veel regen in augustus, gevolgd door een normale septembermaand. Eind augustus werd ontbladerd om optimaal zon en lucht te geven aan de druiven, en zodoende schimmelvorming tegen te gaan. 2004 kan beschouwd worden als een klassiek jaar in Bordeaux (rendement 50 hl/ha). Sedert 2004 maat men ook gebruik van het kurk “Diam” van de Franse firma Oeneo. Dit is een agglomeraat van kurkdeeltjes die met een natuurlijk bindingsmiddel aan elkaar verbonden worden. Deze kurkdeeltjes worden speciaal behandeld zodat ze resistent zijn tegen de “trichlooranizol” molecule (die de zo duidelijke kurkgeur veroorzaakt). Deze kurken worden gebruikt voor de Orangerie en de Carignan. Sedertdien wordt garantie gegeven dat er geen kurk-aroma’s meer voorkomen bij die wijnen. De kleur is nof iets purperder en intenser; met reug fijne beentjes die wat gekleurd zijn. In de geur duidelijk meer gesloten (slechts gebotteld in juni 2006); met de nadruk op zwart en rood fruit, wat cassis; kruidigheid en een zoete toets; wat peper en caramel. De smaak is vol en aangenaam, gedragen door iets frissere zuren en ook terug duidelijke aanwezigheid van fruit. De tannines zijn iets duidelijker aanwezig, maar ook iets edeler; het geheel zit goed in elkaar. Zal iets langer meegaan dan de 2003.
2. Château Carignan: Deze wijn wordt gemaakt van druiven tussen de 15 en de 30 jaar (28 ha; 150.000 flessen). De dichtheid bedraagt eveneens 5000 stokken /ha; met een gemiddeld rendement van 45 hl/ha. Typische samenstelling: 70% merlot, 20% cabernet-sauvignon en 10% cabernet-franc. Deze druiven worden manueel geoogst in manden van 20 tot 25 kg. De eerste triage gebeurt in de bakken; nadien worden de druiven ontritst en komen via de triëertafel in de inox gistingstanks. De wijn wordt na gisting gedurende 9 à 12 maanden gelagerd in eiken vaten van diverse origines (wel hoofdzakelijk Frans, maar ook wat Amerikaanse en Russische eik); 20% nieuw en 80% 1 of 2 jaar gebruikt. Alle vaten zijn wel gebrand “gemiddeld +”. De gisting en lagering van alle druiven en percelen gebeurt afzonderlijk. Assemblage gebeurt slechts juist voor botteling.. Château Carignan 2001: 2001 was een elegant en soepel jaar; te drinken voor de wijnen van 2000. In de kleur intens donkerrood, met een schitterende spiegel en gekleurde traantjes. De neus is in aanvang discreet; en wordt na walsen gekenmerkt door fruit, chocolade, onderbos, vegetale toetsen, vanille, zoethout en wat geroosterde geuren. In de mond krachtig en elgant, met het accent op de fijne aciditeit, onderbouwd door zachte tannines en een mooie molligheid. Reeds licht versmolten. Kan beschouwd worden als een gebouwde wijn die elegant overkomt, met een aangename herinnering. Château Carignan 2003: Ook hier terug een lager rendement (32hl/ha) door het jaar. In de kleur intens rood met purperen rand; zeer geconcentreerd met en schittering en een mooie spiegel. De neus is warm, kruidig, animaal. Daarna open en rijk met aroma’s van koffie, pruimen, krieken, kers, peper en drop. Ook in de mond warm en vol, met krachtige tannines, dominerende zuren en algemeen mondvullend. Een wijn met een mooi potentiëel, die nu al kan gedronken worden, maar evengoed nog 5 jaar opzij gelegd worden. Château Carignan 2004: De oogst bedroeg 45 hl/ha (begonnen op 2 oktober). Een schitterende kersenrode kleur met mooie purperen schijn. Mooi aflopende gekleurde beentjes en helder. In de mond terug gesloten (ook hier gebeurde de botteling in juni 2006); met rood fruit, vanille, gebrand en wat kruidig. Licht animaal, rood en zwart fruit, koffie en cacao. In de mond wat droogtrekkende tannines, een zekere molligheid en zeer jong overkomend. Onderbouwd door rood en zwart fruit met eveneens fijne zuren. Een klein bittertje in de afdronk die middellang is. Algemene indruk blijft toch een zeer lekkere aangename wijn; rond en gebouwd.
3. Château Carignan Prima: Wordt gevinifiëerd sedert 1998, met L. Mitjavillé als raadgever (zowel in de wijngaard als in de kelder). Gemaakt van de oudste druivenstokken, die aangeplant zijn in 1960-62. De dichtheid bedraagt 7000 stokken/ha, met minder trossen per stok (5 à 6). Deze wijn bevat ook wat meer merlot (tot 85%). Het rendement bedraagt slechts 35 hl/ha. Ook hier terug manuele oogst met volledige ontritsing. Gisting gebeurt in thermogereguleerde cementen cuves (omdat die betere extractie en uitwisseling tussen de koek en het sap bewerkstelligen. De lagering in barrique gebeurt voor 100% in nieuwe vaten “le Blend” gedurende 15 tot 18 maand. De wijnen worden niet gefilterd. Het resultaat is inderdaad een wijn die er wel degelijk staat. “le Blend” werd ontwikkeld door de vatenbouwer en Mitjavillé; wordt gemaakt van Frans eikenhout met zeer fijne nerven, waarvan er maximaal 6000 per jaar kunnen gemaakt worden. Carignan koopt hiervan jaarlijks 200 vaten aan. Ch. Carigan Prima 1999: Ook 99 kan beschouwd worden als een klassiek jaar in Bordeaux. De kleur is donker intens rood, met een begin van evolutie (verrassend wieinig voor een wijn van die leeftijd). Mooie gekleurde tranen, helder en zeer geconcentreerd. In de geur warm en complex; vanille, kersen, gebrande geuren, fijne koffie, zoete bosbessen, pruimen, cassis, cederhout, leder, wat paddestoelen en wat bosgrond. De mond geeft in aanzet een mooie molligheid die ondersteund wordt door fijne zuren en versmolten, zijde-achtige tannines. Een echte eet-en drinkwijn, die kan gesitueerd worden als gestoffeerd of vlezig. De wijn komt heel mooi over, en heeft een goede afdronk en een mooie herinnering van fruit en chocolade. Een wijn die het zeker bij een maaltijd uitstekend zal doen. Ch. Carignan Prima 2004: De samenstelling bedraagt 90% merlot, 5% cab.sauv. en 5% cab. Franc. Deze wijn werd slechts in september gebotteld, wat zeker een invloed heeft op deze wijn. De kleur is zeer intens kersenrood.met een paarse tint. Ondoorzichtig en zelfs zwart te noemen. Traag aflopende gekleurde traantjes die een mooie vinositeit aantonen. In de geur veel rood en zwart rijp fruit, gevolgd door cacao, zoethout, gebrande en getoaste geuren en wat kruidigheid. Een zeer complexe neus. In de mond één en al gebalde kracht. Alles is duidelijk en gefaseerd aanwezig, met mooie aciditeit en zeer krachtige, maar toch nobele tannines. Het geheel komt zeker nite agressief over. De wijn is nu nog veel te jong; maar zeer rijk; de afdronk is lang. Een wijn met een zeer duidelijk bewaarpotentiëel die veel belooft voor de toekomst. Het vermelden waard is ook de Carignan Quatuor, die in een kistje van 4 flessen aangeboden wordt. De basiswijn is de Carignan Prima, met als eigenaardigheid dat de 4 flessen elk in een vershillende barrique gelagerd zijn. Twee maal Franse eik (Vogezen en Centraal Massief), één maal Amerikaanse eik uit Missouri, en één maal Russische eik. De naam van de eiksoort staat vermeld op de achterzijde van de fles. Ook al is het basisproduct gelijk, de 4 eindproducten resulteren in 4 totaal verschillende wijnen.
|
|
Copyright © 2004
JoPiVino
|
