|
Wij zijn met Frankrijk opgegroeid, voor veel mensen blijven dit nog altijd de
beste wijnen, of toch tenminste de wijnen met de meeste naam. Frankrijk bekleedt
de tweede plaats op vlak van wereldproductie, en is die plaats ook zeker waard.
De Loire
Voornamelijk bekend omwille van zijn witte wijnen gemaakt uit de sauvignon blanc
en de chenin. Wijnen uit Sancerre en Pouilly-Fumé zijn de laatste decennia
uitgegroeid tot echte begrippen in de wijnwereld. Echter ook de rode wijnen (op
basis van de cabernet franc) zijn de moeite van het ontdekken waard.
De Elzas
Terug een streek met voornamelijk witte wijn. Deze streek staat bekend om zijn
zeer fruitige wijnen; de verfijnde versie van de Duitse wijnen. Als
belangrijkste druiven vinden we er de auxerrois, pinot blanc, pinot noir, pinot
gris, muscat, riesling en Gewürztraminer. De rode wijn van de Pinot noir is van
het lichte type.
De Jura en de Savoie
Deze twee streken zijn minder bekend bij het grote publiek, en verkopen hun
wijnen meestal ter plaatse. De witte wijnen van de Jura hebben een zeer
duidelijk typisch karakter, met aroma’s die zeer dicht aanleunen bij de
sherrygeur.
De Bourgogne
Één van de beroemde Franse wijnstreken; zowel voor wit als voor rood worden er
prachtige wijnen gemaakt. De witte wijnen hoofdzakelijk op basis van de
chardonnay druif. De rode wijnen voornamelijk op basis van de pinot noir druif.
In deze streek komen als voornaamste regio de Chablis-streek, de Côtes d’Or,
Beaujolais,… voor.
De Rhône vallei
Één van de oudste Franse wijnstreken, in te delen in 2 grote regio:
- De zuidelijke Rhône met o.a. Vacquéras, Gigondas en natuurlijk
Châteauneuf-du-Pape. In deze streek komen diverse druivensoorten voor (o.a. de
Grenache, Syrah,…).
De noordelijke Rhône met rode wijnen op basis van de Syrah, witte wijnen van de
Viognier en andere druiven.
In beide regio worden zowel witte als rode wijnen geproduceerd. De rode wijnen
vallen op door hun kruidig karakter; en zijn afhankelijk van de regio zowel van
het lichte, elegante type; als van het krachtige, volle type.
Het diepe Zuiden (Languedoc, Roussillon,…)
Een streek die lange tijd beschouwd werd als leverancier van gewone
tafelwijntjes. Gezien de inspanningen die daar tegenwoordig geleverd worden,
komen hier ook meer en meer echte kwaliteitswijnen voor. Zowel de witte, maar
vooral de rode wijnen zijn dikwijls van een zeer hoog niveau.
Het midwesten (Cahors, Madiran, Bergerac,…)
Een aantal van deze streken werden vroeger gewoon bij Bordeaux ingedeeld
(Bergerac,…). In deze streek ook zowel witte als rode wijnen. Van de rode wijnen
hebben vooral Cahors en Madiran naam gemaakt.
Bordeaux
Allicht nog altijd de beroemdste streek ter wereld, voornamelijk voor rood. de
rode wijnen werden wereldwijd als voorbeeld gebruikt voor de bereiding van
kwaliteitswijnen.
De Bordeaux-streek kan onderverdeeld worden in 2 grote regio:
De rechteroever met o.a. St. Emilion, Pomerol, Côtes de Bourg, Fronsac,…
De linkeroever met o.a. de Médoc en de Graves.
De rode wijnen zijn afhankelijk van de gebruikte druivensoort: indien de merlot
in overmaat aanwezig is voornamelijk verfijnd, evenwichtig en elegant. Indien
overmaat cabernet-sauvignon een krachtige, volle structuur.
Echter ook de witte wijnen (met voornamelijk de Graves en de Sauternes)
zijn zeker niet te onderschatten.
| 
